なすのくたくたみそ炒め
63kcal
0.8g
材料（４人分）
- なす…4個(約300g)
- みそだれ
- ・みりん…大さじ2
- ・みそ…大さじ1
- ・しょうゆ…小さじ1
- ごま油
なす…4個(約300g)
みそだれ
・みりん…大さじ2
・みそ…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
ごま油
みそだれ
・みりん…大さじ2
・みそ…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
ごま油
作り方
- なすは縦半分に切って斜め薄切りにする。みそだれの材料を混ぜる。
- フライパンにごま油大さじ1となすを入れ、ふたをして中火で2〜3分蒸し炒めにする。全体を混ぜて、さらに2〜3分蒸し炒めにする。ふたを取り、みそだれを加えてさらに約1分炒める。粗熱をとって清潔な保存容器に入れ、ふたをして冷蔵室で保存する。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
お料理メモ
保存期間：冷蔵室で約3日間
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
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