とりときのこのチーズ焼き

とりときのこのチーズ焼き

とろ~りチーズがきのこにからんだ

カロリー
442kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

しめじ…1パック

エリンギ…1パック

ピザ用チーズ…50g

とりむね肉…1枚(約250g)

トマト…1個

さやいんげん…2本

・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.

しめじは小房に分け、エリンギは4cm長さ、5mm幅の短冊切りにする。トマトは5mm厚さの半月切りにする。いんげんはラップに包んで電子レンジで約30秒加熱して、4cm幅の斜め切りにする。

2.

とり肉は半分にそぎ切りにし、厚い部分は切り込みを入れて厚みを均一にし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、2のとり肉を両面に焼き色がつくまで焼く。1のトマトを周囲に並べ、全体にきのこをのせ、塩、こしょう各少々をふる。チーズをのせ、ふたをして約4分蒸し焼きにする。

とり肉に焼き色をつけてから、きのこをのせる。きのこのうまみが全体にいきわたる。

4.

ふたを取り、約2分焼いて水分をとばし、1のいんげんを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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