こんにゃくと砂肝のピリ辛味

こんにゃくと砂肝のピリ辛味

にんにくのきいたみそ入りのたれは、たまらないおいしさ

カロリー
251kcal
塩分
3.2g
調理時間
35
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

こんにゃく…1枚

砂肝…200g

たれ(おろしにんにく小1片分、豆板醤小さじ1/2、しょうゆ大さじ2強、みそ大さじ1/2、みりん大さじ1強)

万能ねぎの小口切り…2本分

片栗粉…適宜

揚げ油

・酒

作り方

1.

こんにゃくは両面に2~3mm幅の格子状に切り目を入れ、2cm角に切る。砂肝は食べやすい大きさに切り、酒大さじ1をもみ込む。たれの材料を、大きめのボウルに入れて混ぜ合わせる。

2.

揚げ油を高温(180℃)に熱し、砂肝に薄く片栗粉をまぶしながら、揚げる。引き続き、こんにゃくの水けをきって揚げる。

3.

1のたれのボウルに揚げたての2を加えてあえる。こんにゃくと砂肝を器に盛り、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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