とりとたけのこの照り焼き
372kcal
1.7g
材料（２人分）
とりもも肉… 小２枚(約300g)
ゆでたけのこ…小１個(約100g)
たれ
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ２
・砂糖…小さじ１
ゆでたけのこ…小１個(約100g)
たれ
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ２
・砂糖…小さじ１
作り方
- たけのこは長さを半分に切り、穂先は四つ割りにして根元は１cm幅の半月切りにする。
- とり肉は平らにのばして形を整え、皮目を下にしてフライパンに並べ入れる。そのまま火にかけて焼く。
- 焼き色がついたら上下を返し、余分な脂をペーパータオルでふき取って、たけのこを並べ入れる。少し焼き色がついたら上下を返し、たれの材料を混ぜ合わせて加える。煮立てながらフライパンを揺すり、照りが出て味がいきわたったら火を止める。
●粉ざんしょうをふってもおいしい。
全体に焼き色がついたら、たれの材料を混ぜ合わせて、照りが出るまでからめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- たけのこ
- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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