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いんげんとえびのホットサラダ

シャキシャキのいんげんが決め手

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いんげんとえびのホットサラダのカロリーカロリー
(1人分)

136Kcal
いんげんとえびのホットサラダの塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2人分)

  • えび…30g
  • さやいんげん…100g
  • にんにくのみじん切り…1/4片分
  • ミックスナッツ…10g
  • ドレッシング
  •  ・玉ねぎのすりおろし…小さじ1/2
  •  ・粒マスタード…小さじ1/4
  •  ・レモン汁、塩、酢…各適宜
  •  ・オリーブ油…大さじ1 1/3
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ドレッシングの材料は、よく混ぜ合わせる。ミックスナッツは粗く刻む。

2.

いんげんは筋を取り、沸騰した湯でややかためにゆで、ざるに上げる。粗熱がとれたら、縦半分に切る。えびは殻をむき背わたを取って、包丁で粗めにたたく。

ゆで上がったら、水につけず、ざるに上げ、粗熱をとると、おいしさを損なうことなく、豆の味が楽しめる。

いんげんとえびのホットサラダの作り方2


3.

小鍋(アルミ製以外のものを使用)にオリーブ油小さじ1/4とにんにくを入れ、火にかける。香りが立ったら、えびを入れて炒め、えびに八分通り火が通ったら、塩、こしょう各適宜で調味する。1のドレッシングを加えて、混ぜる。

4.

器に2のいんげんを盛り、3とミックスナッツを散らす。

調理: 撮影:野口健志

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