豆腐ピザ

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• ベーコン…１枚
• ピザ用チーズ…大さじ２
• ピーマン…小１個
• ピザ用ソース(市販品)…大さじ２〜３
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んで15分以上おいて、しっかり水きりする。ベーコンは細切りにし、ピーマンは薄い輪切りにする。オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷く。
2. 豆腐の厚みを半分に切り、横に半分に切る。表面の水をふき、塩、こしょう各少々をふって全体に小麦粉を薄くつける。
3. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、2を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼いて１の受け皿に並べる。
4. ３にピザソースをぬり、ベーコンとピーマンを散らす。チーズをのせて、オーブントースターで約10分、チーズが溶けるまで焼く。
   
   ●タバスコをかけると大人向きに。
   
   豆腐は小麦粉をつけて、焼き色がつくまで焼いてから、ピザソースをぬってベーコン、ピーマン、チーズをのせる。最初に焼いておくと、もちっとした食感になる。