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とりと豆腐のみそ炒め

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とりと豆腐のみそ炒め
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とりと豆腐のみそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

444Kcal
とりと豆腐のみそ炒めの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • とりもも肉…小1枚(約200g)
  • グリーンアスパラガス…4~5本
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1~2
  •  ・しょうゆ、みりん…各小さじ1
  • ・しょうゆ、酒、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐は厚手のペーパータオルで包んでおもしをし、約20分おいて水きりする。

炒めるときには、しっかり水きりして。ペーパータオルで包んで、上にバットをのせ、まな板や缶詰など、重みのあるものをのせて、水きりする。

とりと豆腐のみそ炒めの作り方1


2.

とり肉は一口大に切り、しょうゆ、酒各少々をふってもむ。アスパラガスは根元を少し切り落として、根元から3~4cmの皮を皮むき器でむき、5~6cm長さの斜め切りにする。合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせる。1の豆腐は横半分に切って1cm幅に切る。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豆腐を入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたら取り出す。

4.

3のフライパンにサラダ油少々を足して熱し、とり肉を入れて炒める。とり肉の色が変わったら、アスパラガスを加えて炒める。全体に油がまわって、アスパラガスの色が鮮やかになったら豆腐を戻し入れ、合わせ調味料を加えて軽く炒め合わせる。仕上げにごま油少々を加える。

調理: 撮影:木村拓

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