いんげんのひき肉炒めのせ

いんげんのひき肉炒めのせ

しょうゆだれでささっと炒めた

カロリー
544kcal
塩分
2.7g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
楊天福
撮影:
木村拓

材料(2人分)

中華生麺(冷やし中華用)…2玉

豚ひき肉…150g

さやいんげん…1袋

らっきょう…3個

長ねぎのみじん切り…10cm分

にんにくのみじん切り…1片分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

しょうゆだれ(作りやすい分量・でき上がり約170ml)…75ml(でき上がり分より使う)

 ・しょうゆ…大さじ4

 ・ごま油、湯…各大さじ3

 ・酢…大さじ1

 ・砂糖…大さじ2/3

 ・しょうが汁、レモン汁、こしょう…各少々

・カレー粉、こしょう、サラダ油、塩、片栗粉

・サラダ油、こしょう

下ごしらえ

1.

しょうゆだれを作る。ボウルにしょうゆ、ごま油、湯、酢、砂糖、しょうが汁、レモン汁、こしょうを入れて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。

作り方

1.

いんげんは長さを半分にし、らっきょうは粗みじんに切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2、ねぎ、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豆板醤、ひき肉を加える。肉の色が変わったらいんげん、らっきょう、こしょう少々を加えて混ぜ、全体に油がまわったらしょうゆだれ大さじ1を加えて混ぜる。

3.

たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。2をのせ、しょうゆだれ大さじ2ずつをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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