ユーリンチー麺

ユーリンチー麺

フレッシュ野菜のたれが新鮮!

カロリー
749kcal
塩分
3.9g
カテゴリ:
> 麺 その他 > 冷やし中華
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
楊天福
撮影:
木村拓

材料(2人分)

中華生麺(冷やし中華用)…2玉

とりもも肉…1枚(約300g)

溶き卵…1個分

たれ

 ・トマト…1個

 ・長ねぎのみじん切り…10cm分

 ・しょうがのみじん切り、パセリのみじん切り…各少々

 ・しょうゆ…大さじ4

 ・ごま油、砂糖、酢、湯…各大さじ2

・こしょう、ごま油、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

たれを作る。トマトは1cm角に切り、砂糖は湯で溶き、残りの材料と混ぜる。

2.

とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にし、バットに入れる。こしょう、ごま油各少々、しょうゆ小さじ1をまぶし、溶き卵、片栗粉大さじ2をもみ込む。

3.
揚げずに少量の油で揚げ焼きにしてパリパリにするので、とっても手軽

揚げずに少量の油で揚げ焼きにしてパリパリにするので、とっても手軽

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して2を入れる。菜箸で押さえながら焼き、焼き色がしっかりついたら返し、もう片面にもしっかり焼き色をつける。ふたをして7~8分蒸し、途中返して中まで火を通す。

4.

たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。3を食べやすく切ってのせ、1をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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