豚だんごスープ

材料（２人分）

• 豚だんごだね
• 　・豚こま切れ肉…70g
• 　・にんにくのみじん切り…1/2片分
• 　・塩、こしょう…各少々
• モロヘイヤ…３〜４枝
• ミニトマト…６〜８個
• ナンプラー…小さじ２
• ・粗びき黒こしょう

作り方

1. 豚肉は包丁で細かくたたいてボウルに入れ、ほかの豚だんごだねの材料も入れて手でよく混ぜる。モロヘイヤは葉を摘む。
2. 小鍋に水２　1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したら豚だんごだねを一口大ずつ鍋に落とし入れる。豚肉の色が変わったら、ミニトマトとモロヘイヤを加え、ひと煮立ちしたらナンプラーを加える。器に盛り、こしょう少々をふる。
   
   肉だんごは、手で一口大につまんで熱湯に落とし入れる。少しゴツゴツしているほうが、味がからまっておいしい。