豚だんごスープ

豚だんごスープ

夏野菜と一緒に元気になる味わい

カロリー
127kcal
塩分
1.6g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚だんごだね

 ・豚こま切れ肉…70g

 ・にんにくのみじん切り…1/2片分

 ・塩、こしょう…各少々

モロヘイヤ…3~4枝

ミニトマト…6~8個

ナンプラー…小さじ2

・粗びき黒こしょう

作り方

1.

豚肉は包丁で細かくたたいてボウルに入れ、ほかの豚だんごだねの材料も入れて手でよく混ぜる。モロヘイヤは葉を摘む。

2.

小鍋に水2 1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したら豚だんごだねを一口大ずつ鍋に落とし入れる。豚肉の色が変わったら、ミニトマトとモロヘイヤを加え、ひと煮立ちしたらナンプラーを加える。器に盛り、こしょう少々をふる。

肉だんごは、手で一口大につまんで熱湯に落とし入れる。少しゴツゴツしているほうが、味がからまっておいしい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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