豚とピーマンの卵焼き

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…70g
• 卵…２個
• 玉ねぎ…1/4個
• ピーマン…1/2個
• オイスターソース…大さじ１
• ・サラダ油、しょうゆ、こしょう

作り方

1. 豚肉は大きいものは一口大に切る。玉ねぎは縦５mm幅、ピーマンは縦半分に切って横５mm幅に切る。卵はボウルに溶きほぐす。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて炒める。色が白っぽくなったら玉ねぎとピーマンを加えて炒め、野菜がしんなりしたら、オイスターソース、しょうゆ小さじ１、こしょう少々を加えて混ぜて取り出す。
3. ２の粗熱がとれたら、卵に加えて混ぜる。
4. ２のフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、３を流し入れる。下の面に焼き色がついて固まったら、木べらなどで十字に切り、それぞれの上下を返し、焼き色がつくまで焼く。
   
   卵が半熟状になったら、十字に切ってから上下を返すと、返しやすい。