豚とピーマンの卵焼き

豚とピーマンの卵焼き

しっかり味でご飯に合う

カロリー
257kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚こま切れ肉…70g

卵…2個

玉ねぎ…1/4個

ピーマン…1/2個

オイスターソース…大さじ1

・サラダ油、しょうゆ、こしょう

作り方

1.

豚肉は大きいものは一口大に切る。玉ねぎは縦5mm幅、ピーマンは縦半分に切って横5mm幅に切る。卵はボウルに溶きほぐす。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて炒める。色が白っぽくなったら玉ねぎとピーマンを加えて炒め、野菜がしんなりしたら、オイスターソース、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜて取り出す。

3.

2の粗熱がとれたら、卵に加えて混ぜる。

4.

2のフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、3を流し入れる。下の面に焼き色がついて固まったら、木べらなどで十字に切り、それぞれの上下を返し、焼き色がつくまで焼く。

卵が半熟状になったら、十字に切ってから上下を返すと、返しやすい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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