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冷や汁風だれ

豆乳を使ったさっぱり味のそうめんだれ

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冷や汁風だれのカロリーカロリー
(1人分)

196Kcal
冷や汁風だれの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2~3人分)

  • あじの干もの…1枚
  • もめん豆腐…1/2丁(約150g)
  • きゅうり…1本
  • 青じそ…6枚
  • ・豆乳だれ
  •  ・豆乳…1/2カップ
  •  ・だし汁…2カップ
  •  ・すりごま(白)…1/2カップ
  •  ・みそ…50g
  •  ・塩…少々
作り方

作り方

1.

あじの干ものは魚焼きグリルでこんがり焼き、粗熱がとれたら骨をはずす。きゅうりは3mm厚さの小口切りにする。豆乳だれの材料は混ぜ合わせる。

2.

ボウルに豆腐と1のあじを入れて木べらでつぶし、その中に少量ずつ豆乳だれを加えながらよく混ぜ合わせ、きゅうりを加え、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。

焼いたあじの干ものと豆腐は木べらなどで粗くほぐす。ほぐしすぎないほうが食感が残っておいしい。

冷や汁風だれの作り方2


3.

食べる直前に冷蔵庫から取り出し、青じそを手で細かくちぎって加える。

調理: 撮影:中村あかね


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