冷や汁風だれ
196kcal
2.1g
材料(2〜3人分)
あじの干もの…1枚
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
きゅうり…1本
青じそ…6枚
・豆乳だれ
・豆乳…1/2カップ
・だし汁…2カップ
・すりごま(白)…1/2カップ
・みそ…50g
・塩…少々
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
きゅうり…1本
青じそ…6枚
・豆乳だれ
・豆乳…1/2カップ
・だし汁…2カップ
・すりごま(白)…1/2カップ
・みそ…50g
・塩…少々
作り方
- あじの干ものは魚焼きグリルでこんがり焼き、粗熱がとれたら骨をはずす。きゅうりは3mm厚さの小口切りにする。豆乳だれの材料は混ぜ合わせる。
- ボウルに豆腐と1のあじを入れて木べらでつぶし、その中に少量ずつ豆乳だれを加えながらよく混ぜ合わせ、きゅうりを加え、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。
焼いたあじの干ものと豆腐は木べらなどで粗くほぐす。ほぐしすぎないほうが食感が残っておいしい。 - 食べる直前に冷蔵庫から取り出し、青じそを手で細かくちぎって加える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
このレシピの参考動画
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