白い野菜といかのサラダ

白い野菜といかのサラダ

焼いた大和いもがアクセント

カロリー
281kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 魚介を使ったサラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

いか…1ぱい

かぶ…小2個

白菜…1~2枚

大和いも…1/3本(80g)

アンチョビー(フィレ)…2枚

・オリーブ油、塩

作り方

1.

かぶは茎を約2cm残して葉を落とし、縦半分に切ってから、縦薄切りにする。白菜は2cm幅のそぎ切りにする。

2.

アンチョビーは粗くたたく。いかはわたごと足をひき抜き、水でさっと洗い、胴は1cm幅の輪切りに、足はわたを除いて、ぶつ切りにする。

3.

大和いもは5mm厚さ、1cm四方に切る。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、大和いもを入れて、両面をこんがりと焼きつけ、バットなどに取り出す。

4.

3のフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、2のいかを炒める。いかに火が通ったら、アンチョビーと塩少々を加えて、さっと炒める。

5.

器に1、3、4の順にのせて盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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