炒めなす

時短、塩分控えめ

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炒めなす

ピリ辛ごまマヨだれで

カロリー
120kcal
塩分
0.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > なすの味噌炒め
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

なす…小2本

ごま油…大さじ1

ピリ辛ごまマヨ

 ・すりごま(白)、マヨネーズ…各大さじ1

 ・みそ…大さじ1/2

 ・砂糖、酢…各小さじ1/2

 ・一味とうがらし…少々

作り方

1.

ピリ辛ごまマヨを作る。すりごま、マヨネーズ、みそ、砂糖、酢、一味とうがらしを混ぜる。

●ゆでたさやいんげんをあえたり、冷ややっこにかけても。

2.

なすはところどころ皮をむいて斜め1cm幅に切って水に5分ほど放し、水をよくふく。フライパンにごま油を熱し、なすを並べ入れ、焼き色がつくまで炒める。皿に盛り、ピリ辛ごまマヨ適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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