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鮭のチャンチャン焼き

キャベツ、もやしでボリュームたっぷり

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鮭のチャンチャン焼きのカロリーカロリー
(1人分)

260Kcal
鮭のチャンチャン焼きの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • 生鮭+みそ(2人分)
  •  ・生鮭…2切れ
  •  ・みそ…大さじ1 1/2
  • 鮭のチャンチャン焼き
  •  ・生鮭(下味をつけたもの)…2切れ
  •  ・キャベツ…3枚
  •  ・にんじん…1/4本
  •  ・もやし…1/2袋
  • 合わせ調味料
  •  ・砂糖…小さじ1 
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・水…大さじ3
  •  ・サラダ油、バター
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

生鮭2切れの表面の水けをペーパータオルでふき取り、みそ大さじ1 1/2を両面にまんべんなくぬる(みそがかたいときは、少量の酒でのばすとよい)。ラップで包み、15分以上おく。

下ごしらえ1


2.

鮭に味がよくしみこむと同時に、余分な水分とともに臭みも抜けておいしくなる。さらに保存袋などに入れて冷蔵庫で2~3日保存できる。それ以上おく場合は冷凍庫に入れる。約3週間保存できる。冷凍した場合は、自然解凍か電子レンジで解凍して使う。

作り方

作り方

1.

キャベツはざく切りにする。にんじんは縦に1cm厚さに切ってから縦薄切りにし、短冊にする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、鮭をみそがついたまま加え、焼き色がつくまで両面を焼く。

3.

1の野菜を加えて炒め合わせ、少ししんなりしたら、もやしと合わせ調味料を入れて強火にし、鮭を粗くほぐしながら炒める。仕上げにバター大さじ1を入れてひと混ぜする。

調理: 撮影:木村拓

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