豆腐のふんわり蒸し

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
塩鮭(甘塩)
　１切れ
卵白
　大さじ１
生しいたけ
　２枚
大和いも
　５cm
三つ葉
　1/2わ
あん
　・だし汁
　　3/4カップ
　・うす口しょうゆ
　　小さじ２(またはしょうゆ小さじ１と塩少々)
　・酒
　　小さじ２
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
・片栗粉、練りわさび

• もめん豆腐

  １丁

• 塩鮭(甘塩)

  １切れ

• 卵白

  大さじ１

• 生しいたけ

  ２枚

• 大和いも

  ５cm

• 三つ葉

  1/2わ

• あん

• 　・だし汁

  3/4カップ

• 　・うす口しょうゆ

  小さじ２(またはしょうゆ小さじ１と塩少々)

• 　・酒

  小さじ２

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)

• ・片栗粉、練りわさび

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約２分加熱し、おもしとなる皿をのせて約10分おいてしっかり水きりする。鮭は耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約２分加熱し、骨と皮を除いてほぐす。しいたけは石づきを除いて５mm角、三つ葉はざく切りに。

2. 2

   ボウルに豆腐、鮭、しいたけ、三つ葉少々を入れ、大和いもをすりおろして加え、卵白、片栗粉大さじ１を加えてよく混ぜる。耐熱容器２個に盛り、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分30秒加熱する。
   
   豆腐とほかの具がよくなじんだら、耐熱容器にこんもりと盛って電子レンジで加熱する。

   
3. 3

   小鍋にあんの材料を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。残りの三つ葉を加えて2にかけ、わさび適宜をのせる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35599品をご紹介！