えびと豆腐のしょうがあん

えびと豆腐のしょうがあん

とろとろの豆腐にしょうがをきかせたあったかメニュー

カロリー
195kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

むきえび…150g

絹ごし豆腐…1丁(約300g)

しょうがのせん切り…1かけ分

煮汁

 ・とりガラスープの素…小さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・こしょう…少々

 ・水…1 1/2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1

 ・水…大さじ2

・塩、ごま油

作り方

1.

えびはあれば背わたを除く

2.

鍋に煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらえび、しょうがを加える。再度煮立ったらアクを除いて中火にし、豆腐をスプーンで大きくすくって加え、約2分煮る。豆腐が温まったら塩で味をととのえる

3.

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら仕上げにごま油少々を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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