えびと豆腐のしょうがあん
195kcal
1.9g
材料（２人分）
むきえび…150g
絹ごし豆腐…１丁(約300g)
しょうがのせん切り…１かけ分
煮汁
・とりガラスープの素…小さじ２
・酒…大さじ１
・砂糖…小さじ１
・こしょう…少々
・水…１ 1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ１
・水…大さじ２
・塩、ごま油
絹ごし豆腐…１丁(約300g)
しょうがのせん切り…１かけ分
煮汁
・とりガラスープの素…小さじ２
・酒…大さじ１
・砂糖…小さじ１
・こしょう…少々
・水…１ 1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ１
・水…大さじ２
・塩、ごま油
作り方
- えびはあれば背わたを除く。
- 鍋に煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらえび、しょうがを加える。再度煮立ったらアクを除いて中火にし、豆腐をスプーンで大きくすくって加え、約２分煮る。豆腐が温まったら塩で味をととのえる。
- 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら仕上げにごま油少々を回しかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
食材の扱い方・ポイント
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
えびと豆腐のしょうがあんを使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！