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野菜豆腐バーグおろしあんかけ

ふんわり豆腐に、混ぜ込んだ野菜がアクセント

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野菜豆腐バーグおろしあんかけ
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野菜豆腐バーグおろしあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

359Kcal
野菜豆腐バーグおろしあんかけの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • とりひき肉…100g
  • 溶き卵…1/2個分
  • れんこん…5cm(80g)
  • にんじん…1/4本
  • 長ねぎのみじん切り…3cm分
  • 大根おろし…1/2カップ
  • 万能ねぎの小口切り…3本分
  • あん
  •  ・だし汁…3/4カップ
  •  ・みりん…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱し、おもしとなる皿をのせて約10分おいてしっかり水きりする。

2.

れんこん、にんじんはいちょう切りにし、れんこんは水に少しさらす。ともにさっとゆでてざるに上げる。

3.

ボウルにひき肉、溶き卵、ねぎ、塩小さじ1/2を入れ、豆腐を手でつぶしながら加える。よく練り混ぜて、れんこん、にんじんも加えて混ぜる。油を薄く手につけ、4つの小判形にまとめる。

豆腐はつぶして細かくしてから加えれば、ほかの具とのからみもよい。

野菜豆腐バーグおろしあんかけの作り方3


4.

フライパンに油大さじ1を熱して3を入れる。焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で約5分焼き、皿に盛る。

調理: 撮影:澤井秀夫

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