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豆腐ステーキきのこベーコンソース

こうばしく焼いた豆腐に、うまみたっぷりソースがぴったり

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豆腐ステーキきのこベーコンソースのカロリーカロリー
(1人分)

363Kcal
豆腐ステーキきのこベーコンソースの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • ベーコン…50g
  • 生しいたけ…4枚
  • えのきたけ…1袋
  • 貝割れ菜…1パック
  • ・サラダ油、小麦粉、バター、酒、しょうゆ、塩、こしょう、練りがらし
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱し、おもしとなる皿をのせて約10分おいてしっかり水きりする。厚みを半分に切ってから、横半分に切る。しいたけは石づきを除いて薄切りにし、えのきたけは根元を切って長さを半分に切る。貝割れ菜は根元を切り、ベーコンは1cm幅に切る。

しっかり水きりをするには、電子レンジで加熱したあと、おもしとなる皿をのせる。さらに水分が出て、厚みが2/3ほどになる。

豆腐ステーキきのこベーコンソースの作り方1


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豆腐に小麦粉を薄くまぶして入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、皿に盛る。

豆腐に小麦粉をまんべんなく薄くつけるには、粉をまぶしてから余分な粉を落とすとよい。

豆腐ステーキきのこベーコンソースの作り方2


3.

フライパンにバター大さじ1を足して溶かし、ベーコンを炒める。しいたけ、えのきたけを加え、しんなりしたら酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々で調味する。2の豆腐にかけ、からし適宜をのせ、貝割れ菜を添える。

調理: 撮影:澤井秀夫

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