豚こまのおろし玉ねぎ漬け焼き

豚こまのおろし玉ねぎ漬け焼き

5分漬けるだけで肉がやわらかく仕上がります

カロリー
367kcal
塩分
1.9g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

玉ねぎ…1/2個

ピーマン(緑・赤)…各1個

白いりごま…大さじ1/2

・しょうゆ、みりん、酒、サラダ油

作り方

1.

玉ねぎはすりおろす。ピーマンはそれぞれ縦細切りにする。

2.

ボウルに豚肉、1、しょうゆ、みりん、酒各大さじ2を入れて混ぜ合わせ、約5分おく。

豚肉はおろし玉ねぎに5分漬けると、玉ねぎの甘みが加わっておいしく、やわらかくなる。漬けすぎると肉の水分やうまみが逃げ出すので、注意して。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を汁ごと入れて炒める。肉の色が変わったら器に盛ってごまを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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