今日は家飲み！ おうちで作れる居酒屋メニュー5選

最近では子ども向けのメニューが充実した居酒屋も増え、家族づれで居酒屋ごはんを楽しむ人も多いのでは？　でも、やっぱりおうちでゆるゆると食べ＆飲みする気楽さは捨てがたいもの。というわけで、今回は予約はお家で作れる居酒屋メニュー5選をご紹介します。おつまみにはもちろん、おかずになるものも多いので、家族で楽しめますよ。

【こっくり牛すじ煮込み】（1人分328Kcal、塩分2.4g）

<材料・作りやすい分量3～4人分>牛すじ肉 400g、木綿豆腐 1丁、大根 1/2本（約600g）、赤とうがらし 1本、しょうがの薄切り（皮つき） 大1かけ分、長ねぎの小口切り 1/4本分、合わせ調味料（赤だしみそ（またはみそ） 90g、酒 1/2カップ、砂糖 大さじ4）、七味とうがらし

<作り方>

1. 豆腐は縦半分に切って4等分に切る。大根は3cm厚さに切って4等分に切る。赤とうがらしは手でちぎって種を除く。すじ肉は熱湯でさっとゆでこぼし、流水でよく洗って水をきり、食べやすく切る。すじ肉は臭みやアクを除くために、ゆでこぼしたあとは、流水でしっかり洗う。

2. 圧力鍋に大根、牛肉、しょうが、水3カップを加えてふたをし、高圧にセットして強火にかける。

3. 圧力がかかったら弱火にし、約20分加圧する。火を止め、そのままおいてさます。

4. 圧力が下がったらふたを取り、豆腐、赤とうがらしを加える。合わせ調味料は煮汁を少量加えて溶きのばして入れ、15～20分煮詰める。合わせ調味料は煮汁を加え、溶いてから加えると、みそと砂糖が溶けやすくなる。

5. 器に盛り、ねぎをのせて七味適宜をふる。

じっくりと時間をかけて煮込んだ牛すじは、柔らかくて味も抜群に美味しいですよね。たっぷり作って余ったらうどんなどの具にするのもおすすめです。