ほんのり酸味がアクセント！ いつもの野菜で作るサブおかず6種

ダイエット献立といえば、野菜たっぷりのイメージ。
とはいえ健康的にやせるためには、たんぱく質やご飯だって当然必要！ ただ野菜だけをひたすら食べればいいというものでもありません。

おかずやご飯の量は、24cmのプレートに対して、以下の【1】から【3】を目安に「メインおかず：サブおかず：ご飯」＝「1：2：3」で盛り付けるのが黄金比。野菜は「サブおかず」のエリアにたっぷり取り入れれば良いのです。
「やせる黄金比ごはん」今回はおなじみの野菜で簡単に作れるサブおかずのレシピをご紹介します。

【1】メインおかず
肉、魚は１食80gまで
メインおかずは、250kcal前後までに抑えたいもの。もの足りない場合は、食感が似ているきのこをプラスすると、ローカロリーでも食べごたえがアップ。

【2】サブおかず
野菜は両手のひら1杯分以上
野菜はローカロリーなので、多くても大丈夫。野菜をたっぷり取り入れて、100～150kcalのおかずに。メインと違う味つけにすると献立が充実します。

【3】ご飯
茶碗１杯分 (約130g)
ご飯は、脳と体を動かすエネルギー源となるので、ダイエット中もこれくらいはとりたいもの (約250kcal) 。もち麦などを混ぜて炊くと、栄養価が増し、カロリーもダウン。

「やせる黄金比ごはん」今回は、いつもの野菜を使って手軽に作れるサブおかずのレシピ。メインと違う味つけにすると献立が充実しますよ！

＊電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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▶︎教えてくれたのは...
牧野直子さん

管理栄養士、料理研究家。テレビや雑誌など多方面で活躍。健康的で無理なく続けられるダイエットを提唱。ダイエットに役立つ、簡単でおいしい料理を提案している。