初がつおのシーズン到来！ かつおを使ったどんぶり5選

かつおの旬は、初夏と秋の年に2回。初夏に旬を迎えるかつおは、4～5月に黒潮にのって北上、駿河湾から房総沖あたりに到達し、あっさりした味わいが特徴です。今回はそんなかつおを使ったどんぶり5選をご紹介。色々なレシピを試してみてくださいね。

【かつお塩たたき丼】（1人分476Kcal、塩分2.2g）

<材料・2人分>かつお（刺し身用） 1/2さく（約250g）、長ねぎ 1/2本、青じそ 4枚、温かいご飯 どんぶり2杯分、塩だれ（おろしにんにく 小さじ1/2、レモン汁 大さじ1、だし汁 大さじ2、塩 小さじ1/3）、ごま油、塩

<作り方>

1. ねぎは斜め薄切りにし、冷水に約10分つけてざるに上げ、しっかり水けをきる。かつおはペーパータオルで押さえて水けをふく。塩だれの材料は混ぜ合わせる。

2. フライパンにごま油小さじ1を熱してかつおを入れ、時々、焼く面を変えながら強めの中火で焼く。かつおは表面にうっすら焼き色がつくくらい、菜箸で面を変えながら焼けばOK。さっと火を通すことで、風味がグンとアップする。

3. 表面全体に焼き色がついたら取り出して1cm厚さに切り、全体に塩小さじ1/3をふる。

4. 器にご飯を盛ってしそ、かつお、ねぎをのせ、かつおに塩だれをかける。

かつおは高たんぱくなのに低脂肪なので、ダイエット中でも気兼ねすることなく食べることができます。また血液をサラサラにする働きで注目されている不飽和脂肪酸のEPAやDHAが豊富。DHAは脳の働きを活発にする効果もあるとのこと。勉強や仕事が思うように進まない時に食べると良いかも。