「野菜が足りない～！」人におすすめ。旬野菜のおひたしレシピ5選

食材にはそれぞれ旬の時期がありますが、春は旬を迎える野菜が満載です。春の食材はやわらかく、甘みや香りが強いものが多く、シンプルな味付けで味わうおひたしにぴったり。素材の旨みが詰まったひと皿で、野菜をたっぷりとりましょう。

【にらたまラー油おひたし】（1人分91Kcal、塩分0.2g、調理時間5分）

<材料・2人分>卵黄 2個分、にら 1わ、めんつゆ（2倍濃縮） 適量、塩、ラー油

<作り方>

1. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、にらを入れてさっとゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞り、5cm長さに切る。

2. 器に盛って卵黄をのせ、めんつゆとラー油適量をかける。

にらは春から秋にかけて何度も収穫することができます。そして春先のものは上質であるとともにお手頃価格で販売されていることが多いので、節約レシピとして積極的に取り入れておきたいところ。食材がやわらかいので調理時間が短縮できるのも嬉しいですね。