工夫次第でカロリーカットに！ ご飯込みで1人分480Kcal以下の低カロリーカレー5選

薄着で過ごすことが増えるこれからのシーズンに向けて、ダイエットに励んでいる人もいますよね。カロリーが高いイメージが強いカレーはダイエット中に食べるべきではないと思いがちですが、実は工夫次第でカロリーカットが可能。低カロリーカレーを作っておいしく食べちゃいましょう。

【野菜たっぷりチキンカレー】（456Kcal、塩分3.4g）

<材料・2人分>とり手羽元 4本、ズッキーニ 1本、赤パプリカ、黄パプリカ 各1/2個、カットトマト缶 1/2缶（約200g）、温かいご飯 茶碗2杯分、漬けだれ（玉ねぎのみじん切り 1/4個分、おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1、カレー粉、ウスターソース 各大さじ1、しょうゆ、砂糖 各小さじ2、顆粒スープの素 小さじ1/2）、水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1、水 小さじ2）、塩、こしょう、カレー粉

<作り方>

1. 手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れ、ポリ袋に入れて塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ1をふり、もみ込む。漬けだれの材料を加えてさらにもみ込み、10～20分おく。

2. ズッキーニは8mm厚さの輪切りに、パプリカは一口大の乱切りにする。

3. 耐熱ボウルに1を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約8分30秒加熱する。

4. 3にカットトマトを缶汁ごとと2を加えて混ぜ合わせ、再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。すぐに取り出して水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱して混ぜる。手羽元と香味野菜、カレー粉などを加熱し、肉のうまみやカレーの風味を引き出してからトマトを加える。

5. ご飯を器に盛り、4をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

とり手羽元に切り込みを入れると、肉の内部までしっかりと味がしみ込みます。ひと手間加えることにより、電子レンジで加熱するだけで肉のうまみがたっぷりの本格的な味のカレーに。