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シーフードカレー

夏らしくスープ感覚でさらっと仕上げた

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シーフードカレー
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シーフードカレーのカロリーカロリー
(1人分)

396Kcal
シーフードカレーの塩分

塩分

3.0g
シーフードカレーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび…4尾
  • あさり(砂抜き)…150g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • セロリ…1/3本
  • エリンギ…1/2パック(約50g)
  • 黄パプリカ…1/4個
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 顆粒スープの素…小さじ2
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ…小さじ2
  •  ・酢…小さじ1
  •  ・塩…少々
  • ・サラダ油、小麦粉、カレー粉
作り方

作り方

1.

えびは殻つきのまま背わたを除き、あさりとともに鍋に入れて水2カップを加え、ふたをして火にかける。あさりの口があいたら火を止め、ゆで汁と具に分ける。

えびとあさりは加熱し過ぎるとかたくなるので、さっとゆでて取り出し、ゆで汁は煮込みに使う。

シーフードカレーの作り方1


2.

玉ねぎは縦7~8mm幅に切り、セロリは横5mm幅に切る。エリンギは4cm長さ、縦7~8mm幅に切る。パプリカは横7~8mm幅に切る。鍋に油小さじ1を熱し、パプリカとエリンギを入れて、さっと炒めていったん取り出す。

3.

鍋に油大さじ1を足して火にかけ、玉ねぎとセロリをしんなりするまで2~3分炒める。小麦粉大さじ1、カレー粉小さじ2を加えて1~2分、粉っぽさがなくなるまで炒める。1のゆで汁を3回くらいに分けて入れ、鍋底をこそげるようにして混ぜ、スープの素を加えて時々混ぜながら弱火で約10分煮る。えび、あさりを入れ、エリンギ、パプリカを戻し入れてひと煮立ちさせ、合わせ調味料を加えて混ぜる。器にご飯を盛り、カレーをかける。

調理: 撮影:原務

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