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野菜たっぷりチキンカレー

カレー粉とトマトで本格的な味わいに

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野菜たっぷりチキンカレー
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野菜たっぷりチキンカレーのカロリーカロリー
(1人分)

456Kcal
野菜たっぷりチキンカレーの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…4本
  • ズッキーニ…1本
  • 赤パプリカ黄パプリカ…各1/2個
  • カットトマト缶…1/2缶(約200g)
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 漬けだれ
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1
  •  ・カレー粉、ウスターソース…各大さじ1
  •  ・しょうゆ、砂糖…各小さじ2
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…小さじ2
  • ・塩、こしょう、カレー粉
作り方

作り方

1.

手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れ、ポリ袋に入れて塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ1をふり、もみ込む。漬けだれの材料を加えてさらにもみ込み、10~20分おく。

2.

ズッキーニは8mm厚さの輪切りに、パプリカは一口大の乱切りにする。

3.

耐熱ボウルに1を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約8分30秒加熱する。

4.

3にカットトマトを缶汁ごとと2を加えて混ぜ合わせ、再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。すぐに取り出して水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱して混ぜる。

野菜たっぷりチキンカレーの作り方4

手羽元と香味野菜、カレー粉などを加熱し、肉のうまみやカレーの風味を引き出してからトマトを加える。


5.

ご飯を器に盛り、4をかける。

調理: 撮影:白根正治

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