夏バテ防止に大活躍！ 香味野菜の香りが食欲をそそる豚肉料理5選

暑いこの季節は食欲も減ってしまいがちですよね。そんな時に積極的に摂りたいのが、しょうがやにんにくなどの香味野菜。独特の香りや風味が食欲を増進させてくれます。今回はそんな香味野菜と豚肉を使った、スタミナ満点のレシピをご紹介します。

【レンジ蒸し豚と野菜の香味だれがけ】（235Kcal、塩分2.6g）

<材料・2～3人分>

豚こま切れ肉 150g、白菜 1/8株、ブロッコリー 1/2個、しめじ 1/2パック（約50g）、れんこん 8cm（約150g）、ミニトマト 6個、香味だれ（長ねぎのみじん切り 1/2本分、しょうがのみじん切り 大1かけ分、にんにくのみじん切り 1/2片分、ポン酢じょうゆ 大さじ4、豆板醤、ごま油 各小さじ1）、塩、酒

<作り方>

1. 白菜はざく切りにする。ブロッコリー、しめじは小房に分ける。れんこんは5mm厚さの輪切り、大きければ半月切りにし、約5分水にさらす。

2. 耐熱皿に白菜を広げ、残りの野菜を上にのせ、塩少々をふる。豚肉を1切れずつ広げてのせ、酒大さじ2を全体にふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約8分、肉の色が完全に変わるまで加熱する。酒をふって肉の臭みを消す。肉から出る脂やうまみが下の野菜に落ちておいしくなる。

3. 香味だれの材料を混ぜ合わせて2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

酒をふって肉の臭みを消しましょう。野菜の上に肉を乗せることで、肉の油やうまみが野菜に染み込みおいしくなります。火を使わずにレンジで調理するので、誰でも簡単に作れますよ。