豆腐と豚のチャンプルー
416kcal
2.7g
材料(2人分)
- もめん豆腐…1丁
- 豚バラ薄切り肉…100g
- にんじん…3cm
- 長ねぎ…1本
- 菜の花…1/2束
- にんにくのみじん切り…1片分
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- 合わせ調味料
- ・酒、しょうゆ…各大さじ1
- ・みりん…小さじ1
- ・練りがらし…小さじ1/2
- ・塩…小さじ1/4
- ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう
もめん豆腐…1丁
豚バラ薄切り肉…100g
にんじん…3cm
長ねぎ…1本
菜の花…1/2束
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
合わせ調味料
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・みりん…小さじ1
・練りがらし…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう
豚バラ薄切り肉…100g
にんじん…3cm
長ねぎ…1本
菜の花…1/2束
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
合わせ調味料
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・みりん…小さじ1
・練りがらし…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- 豆腐は水切りをする。にんじんは2mm厚さの半月切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。菜の花は長さを3等分に切る。豚肉は一口大に切る。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを加えて炒める。香りが立ったら強火にして、豚肉、にんじんを加えて炒める。
- 豚肉の色が変わったら、豆腐を一口大にちぎりながら加える。菜の花、塩少々を加え、炒め合わせる。
- 菜の花がしんなりしたら、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。塩で味をととのえ、器に盛ってこしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
このレシピの参考動画
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