塩麻婆豆腐

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
もめん豆腐
　250g
長ねぎ(青い部分を含む)
　3/4本(約120g)
おろししょうが
　2/5かけ分(小さじ1)
酒
　大さじ1
サラダ油
　大さじ1/2
好みで赤唐辛子の小口切り
　1/2本分
とりガラスープの素
　小さじ1
塩
　小さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1
　・水
　　大さじ2

• 豚ひき肉

  150g

• もめん豆腐

  250g

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  3/4本(約120g)

• おろししょうが

  2/5かけ分(小さじ1)

• 酒

  大さじ1

• サラダ油

  大さじ1/2

• 好みで赤唐辛子の小口切り

  1/2本分

• とりガラスープの素

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1

• 　・水

  大さじ2

1. 1

   長ねぎの白い部分は縦4等分に切り、横3mm幅に切る。青い部分はみじん切りにする。豆腐は1.5cm角に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉を色が変わるまで約2分炒める。ねぎの白い部分、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、好みで赤唐辛子の小口切りを加え、さっと炒める。

3. 3

   水3/4カップ、酒大さじ1、とりガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、豆腐を加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして約5分煮る。ねぎの青い部分を加え、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、中火にしてとろみがつくまで煮る。

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