豚肉の甘酢ねぎソース

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚
• 溶き卵…１個分
• レタス…２〜３枚
• 甘酢ねぎソース
• 　・長ねぎの粗みじん切り…５cm分
• 　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 　・しょうゆ、砂糖、酢、水…各大さじ1/2
• 　・ごま油…小さじ２
• ころも
• 　・小麦粉、片栗粉…各大さじ２
• ・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. レタスは７〜８mm幅に切る。豚肉は筋切りをし、塩、こしょう各少々をふる。バットにころもの材料を混ぜ合わせ、豚肉にまぶす。溶き卵にくぐらせてさらにころもをまぶす。

   

2. フライパンに約２cm深さの揚げ油を中温（約170℃)に熱し、１の豚肉を途中上下を返して６〜７分、こんがりと揚げて油をきる。粗熱がとれたら食べやすく切る。
3. 器にレタスを敷いて２をのせ、甘酢ねぎソースの材料を混ぜ合わせてかける。