厚切り豚肉の塩バター肉じゃが

材料（2～3人分）

• 豚肩ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)
• じゃがいも…3個(約450g)
• 煮汁
• 　・だし汁…1カップ
• 　・酒…大さじ2
• 　・塩…小さじ1/3
• 塩、サラダ油、バター

作り方

1. じゃがいもは2cm厚さの半月切りにしてさっと水にさらし、水けをよくきる。豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/3をふる。
2. フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を並べ入れる。
3. 約2分焼いたら上下を返し、さっと焼いて一度取り出す。同じフライパンにじゃがいもを並べ入れて強めの中火で約3分焼き、上下を返して約2分焼く。

   

4. 煮汁の材料を加えて全体をざっと混ぜ、豚肉をじゃがいもの上に戻し入れる。
5. 煮立ったらふたをして弱火にし、じゃがいもに竹串がすっと通るようになるまで約10分煮る。ざっくりと混ぜて器に盛り、バター10gをちぎって散らす。