牛肉とじゃがいものトマト煮

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　120g
じゃがいも
　2個(約300g)
トマト
　2個(約300g)
黄パプリカ
　1/2個
にんにく
　1片
こしょう
　少々
トマトケチャップ
　大さじ2
中濃ソース
　大さじ1
小麦粉、オリーブ油
　各大さじ1/2
塩

• 牛切り落とし肉

  120g

• じゃがいも

  2個(約300g)

• トマト

  2個(約300g)

• 黄パプリカ

  1/2個

• にんにく

  1片

• こしょう

  少々

• トマトケチャップ

  大さじ2

• 中濃ソース

  大さじ1

• 小麦粉、オリーブ油

  各大さじ1/2

• 塩

1. 1

   じゃがいもは1.5cm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。トマト、黄パプリカは小さめの一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。牛肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1/2をざっとまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら牛肉を加え、色が変わるまで炒める。じゃがいも、パプリカを加え、油がまわるまで炒める。

3. 3

   トマト、水1/4カップ、トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、じゃがいもを煮汁につかるようにならす。煮立ったらふたをして、弱めの中火で約10分煮る。

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