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「牛肉とじゃがいものトマト煮」の献立

主菜 牛肉とじゃがいものトマト煮
副菜 レタスのきゅうりドレッシングサラダ

メインのトマト煮からスタート。煮始めたところで、サブのサラダにとりかかって。

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉とじゃがいものトマト煮
副菜 レタスのきゅうりドレッシングサラダ
主菜 副菜
牛肉とじゃがいものトマト煮
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牛肉とじゃがいものトマト煮の作り方

  • 1 じゃがいもは1.5cm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。トマト、黄パプリカは小さめの一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。牛肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1/2をざっとまぶす。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら牛肉を加え、色が変わるまで炒める。じゃがいも、パプリカを加え、油がまわるまで炒める。
  • 3 トマト、水1/4カップ、トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、じゃがいもを煮汁につかるようにならす。煮立ったらふたをして、弱めの中火で約10分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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