フライパンに入れてほったらかし！ 超ラク＆うまみたっぷりの冷凍うどんレシピ4選
調理が簡単でアレンジ自在の冷凍うどん。つるっとしたのどごしを楽しむ冷たいレシピもいいけれど、具をたっぷり入れた焼きうどんなら栄養満点。夏バテも防げそうです。
でも、この暑いなか、長時間炒めたり焼いたりはつらいもの...。なるべく火に近づかずに作れるレシピが知りたいですよね！
そこで「超速！超ラク！冷凍うどんレシピ」今回は、フライパンで作る半分ほったらかしレシピをご紹介しましょう。
フライパンに材料を入れてふたをしたら、しばらく蒸し焼き。うどんがほぐれたら炒め合わせて完成！ ずっと炒め続けなくていいから、暑いキッチンでもラクにできますよ。
ツナとズッキーニのトマトソースうどん
野菜たっぷり！ ツナの風味とトマトのうまみがしみて◎ ！
［ 材料・2人分 ］＊1人分337kcal/塩分1.7g
・冷凍うどん …2玉
・ツナ缶 (ノンオイル) …小2缶 (約140g)
・ズッキーニ …1本 (約200g)
・玉ねぎ …1/4個 (約50g)
・トマトソース＜混ぜる＞
∟カットトマト缶 …1/2缶 (約200g)
∟オリーブ油 …大さじ1
∟塩 …小さじ1/4
∟こしょう …少々
［ 作り方 ］
1. ズッキーニは1cm厚さの半月切りに、玉ねぎは縦5mm幅に切る。
2. うどんは凍ったまま水にさっとくぐらせてフライパンに並べる。トマトソースをかけたらツナを缶汁ごと加え、玉ねぎ、ズッキーニを広げてのせる。ふたをして中火にかける。
3. ふつふつしたら弱火にし、約8分蒸し焼きにする。うどんがほぐれたらふたを取り、全体をさっと混ぜる。
えびとブロッコリーのペペロンチーノ
刻んだブロッコリーがうどんにからんでうまみたっぷりのソースに!
［ 材料・2人分 ］＊1人分331kcal/塩分1.8g
・冷凍うどん …2玉
・むきえび …150g
・ブロッコリー …1/2個 (約150g)
・にんにく …1片
・赤とうがらしの小口切り …1本分
・片栗粉
・酒
・オリーブ油
・塩
・こしょう
［ 作り方 ］
1. ブロッコリーは粗く刻む。にんにくはみじん切りにする。むきえびは片栗粉適量をまぶして流水でもみ洗いし、水けを拭き取る。
2. うどんは凍ったまま水にさっとくぐらせてフライパンに並べる。えび、ブロッコリー、にんにく、とうがらしを入れ、酒大さじ2、オリーブ油大さじ1、塩小さじ、こしょう少々をかけてふたをし、中火にかける。
3. ふつふつしたら弱火にし、約8分蒸し焼きにする。うどんがほぐれたらふたを取り、全体をさっと混ぜる。
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Information
＊レシピ中の分量について：小さじ1は5ml、大さじ1は15ml、1カップは200mlです。
＊フライパンについて：使用しているフライパンは、特に表記がない場合、直径26cmのものです。
＊加熱機器について：ガスコンロ使用を基準にしています。IH調理器などの場合は調理機器の表示を参考にしてください。
＜レタスクラブ23年8月号より＞
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