ピリ辛で食欲増進！ 旬のきゅうりを使って作るお手軽キムチ5選

みずみずしい食感で涼を楽しむきゅうりは今が旬。サラダや漬けもの、酢のものとさまざまな料理で活躍します。今回は、きゅうりを使って作るお手軽キムチをご紹介。ご飯のお供やもう1品のおかずにぴったりです。簡単に出せるお酒のあてとして楽しむのもおすすめ。ピリ辛のきゅうりで夏を感じましょう。

【簡単オイキムチ】（30Kcal、塩分0.4g）

<材料・2人分>

きゅうり 1本、ヤンニョム（白菜キムチのざく切り 40g、ごま油、白いりごま 各小さじ1/2）

<作り方>

1. きゅうりは両端を切って、直径の半分くらいの深さまで縦に切り込みを入れ、長さを4等分に切る。切り口から菜箸を差し込み、種を除く。

2. ヤンニョムの材料を混ぜ、1/4量ずつ切り口に詰める。

ごま油のこうばしい香りが食欲を刺激し、ご飯がどんどん進みます。ヤンニョムを作り置きしておくと、すぐに食卓に出せて便利ですよ。