きゅうり水キムチ

総合86

きゅうり水キムチ

シャキシャキとした食感はそのままに、スープごと食べて

カロリー
116kcal
塩分
7.7g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > キムチ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
原務

材料(作りやすい分量)

きゅうり…2本

りんご…1/4個

にんにく…1片

赤とうがらし(種を取る)…2本

昆布(5×5cm)…1枚

米のとぎ汁…2カップ

合わせ調味料

 ・しょうが汁、はちみつ…各小さじ1

 ・酢、レモン汁…各大さじ1

・塩、砂糖

作り方

1.

きゅうりは長さを4等分に切ってから縦半分に切る。塩小さじ1/2をまぶしてもみ、約10分おく。りんごは皮つきのまま縦半分に切ってから横薄切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。

2.

鍋に米のとぎ汁、昆布を入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、昆布を取り出して砂糖、塩各小さじ1を加えて混ぜる。火を止め、粗熱がとれたらボウルに移し入れる。

3.

とうがらし、合わせ調味料、1を加えてさっと混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で一晩おき、汁ごと食べる。

●密閉容器に入れて約5日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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