アレンジ鍋で脱マンネリ！いつもとちょっと違う、とっておき和風鍋3つ

【材料】（2人分）＊322kcal／塩分2.7g
・とりもも肉…大1枚（約300g）
・キャベツ…250g
・万能ねぎ…小1束（約50g）
・にんにく…2片
・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/2

【作り方】
1.キャベツは葉と芯を切り分け、葉はざく切りに、芯は薄切りにする。万能ねぎは5～6cm長さに切る。にんにくは横薄切りにする。とり肉は一口大に切る。

2.鍋ににんにく、赤とうがらしの小口切り1/2本分、水2と1/2カップ、酒大さじ1、塩小さじ1、とりガラスープの素小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったらとり肉を加える。

3.再び煮立ったらアクを除き、キャベツを加えてふたをし、弱めの中火で約5分煮る。ふたを取り、万能ねぎを加えてさっと煮る。
（レシピ考案／吉田愛、栄養計算／スタジオ食）

とり肉とごぼうのとろろ鍋

【材料】（2〜3人分）＊316kcal／塩分3.3g
・長いも…300g
・とりもも肉…大1枚（約300g）
・ごぼう…1/2本
・まいたけ…大1パック（約150g）
・和風だし
　めんつゆ（3倍濃縮）…1/2カップ
　塩…小さじ1/4
　水…3カップ

【作り方】
1.長いもはすりおろす。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて斜め薄切りにし、とり肉は一口大に切る。まいたけはほぐす。

2.鍋に和風だしの材料を入れ、中火にかける。煮立ったらとり肉、ごぼう、まいたけを入れて、弱火で約15分煮る。

3.中火にして長いもを加え、全体を混ぜ合わせてとろみをつける。
（レシピ考案／市瀬悦子、栄養計算／スタジオ食）

白菜と卵きんちゃくのみそバター豆乳鍋

【材料】（2～3人分）＊321kcal／塩分2.7g
・白菜…1/4株（約500g）
・生だら…2切れ
・卵…4個
・油揚げ…2枚
・豆乳（成分調整）…1カップ
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・みそ、バター

【作り方】
1.白菜は横2～3cm幅に切り、大きければ縦半分に切る。油揚げは菜箸1本をのせて転がしてから横半分に切り、袋状に開く。たらは水けを拭き、4等分に切る。

2.小さめの器に卵1個を割り入れ、油揚げ1切れに静かに流し入れて、切り口をようじで縫うようにして留める。残りの卵と油揚げも同様にする。

3.鍋に水2カップとみそ大さじ2と1/2、スープの素を入れて中火にかけ、煮立ったら豆乳を加えて混ぜる。強めの中火にし、2と白菜、たらを加え、再び煮立ったらふたをして弱火で約10分煮る。火から下ろしてバター15gをのせる。
（レシピ考案／井原裕子、栄養計算／スタジオ食）

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ひと工夫あるアレンジ鍋ですが、どれも野菜をたっぷり食べられるのも嬉しいポイント。バリエ豊富な鍋レシピを楽しみながら、寒い冬を乗り切っていきたいですね。

※本記事は制作段階で生成AIサービスを利用し編集者が加筆修正しております。文責は編集部に帰属します。

文＝レタスクラブWEB 編集C