白菜と卵きんちゃくのみそバター豆乳鍋
321kcal
2.7g
材料（2～3人分）
白菜…1/4株(約500g)
生だら…2切れ
卵…4個
油揚げ…2枚
豆乳(成分調整)…1カップ
とりガラスープの素…小さじ1/2
みそ、バター
生だら…2切れ
卵…4個
油揚げ…2枚
豆乳(成分調整)…1カップ
とりガラスープの素…小さじ1/2
みそ、バター
作り方
- 白菜は横2～3cm幅に切り、大きければ縦半分に切る。油揚げは菜箸1本をのせて転がしてから横半分に切り、袋状に開く。たらは水けを拭き、4等分に切る。
- 小さめの器に卵1個を割り入れ、油揚げ1切れに静かに流し入れて、切り口をようじで縫うようにして留める。残りの卵と油揚げも同様にする。
- 鍋に水2カップとみそ大さじ２ 1/2、スープの素を入れて中火にかけ、煮立ったら豆乳を加えて混ぜる。強めの中火にし、２と白菜、たらを加え、再び煮立ったらふたをして弱火で約10分煮る。火から下ろしてバター15gをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
お料理メモ
【シメはうどんで！】
冷凍うどんを袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、残った鍋つゆに入れて軽く煮るだけ。コシのある麺が、濃厚なスープとよく合います。
食材の扱い方・ポイント
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
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