キャベツの豆乳担担（たんたん）鍋

材料（2～3人分）

豚ひき肉
　200g
キャベツ
　1/2個(約700g)
豆乳(成分調整)
　1と1/2カップ
長ねぎ(青い部分を含む)
　1本
白すりごま
　大さじ2
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ3
　・おろししょうが
　　小さじ1
煮汁〈混ぜる〉
　・酒
　　1/4カップ
　・とりガラスープの素
　　大さじ1/2
　・水
　　1カップ
ごま油、塩

• 豚ひき肉

  200g

• キャベツ

  1/2個(約700g)

• 豆乳(成分調整)

  1と1/2カップ

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  1本

• 白すりごま

  大さじ2

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  大さじ3

• 　・おろししょうが

  小さじ1

• 煮汁〈混ぜる〉

• 　・酒

  1/4カップ

• 　・とりガラスープの素

  大さじ1/2

• 　・水

  1カップ

• ごま油、塩

1. 1

   キャベツは縦2cm幅に切る。ねぎの白い部分は斜め薄切りにし、青い部分は小口切りにする。

2. 2

   鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉と合わせ調味料、好みで豆板醤を入れて炒める。味がよくなじんだら、いったん取り出す。

3. 3

   続けてキャベツ、ねぎの白い部分を入れ、２を全体に広げてのせ、煮汁を加えて中火にかける。

4. 4

   煮立ったらふたをして弱めの中火で6～7分煮る。豆乳とごまを加えて弱火にし(煮立たせないよう注意)、2～3分煮て、ねぎの青い部分をのせる。味をみて、足りなければ塩でととのえる。

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