キャベツの豆乳担担(たんたん)鍋
351kcal
3.1g
20min
材料(2~3人分)
豚ひき肉…200g
キャベツ…1/2個(約700g)
豆乳(成分調整)…1と1/2カップ
長ねぎ(青い部分を含む)…1本
白すりごま…大さじ2
合わせ調味料
・みそ…大さじ3
・おろししょうが…小さじ1
煮汁〈混ぜる〉
・酒…1/4カップ
・とりガラスープの素…大さじ1/2
・水…1カップ
ごま油、塩
キャベツ…1/2個(約700g)
豆乳(成分調整)…1と1/2カップ
長ねぎ(青い部分を含む)…1本
白すりごま…大さじ2
合わせ調味料
・みそ…大さじ3
・おろししょうが…小さじ1
煮汁〈混ぜる〉
・酒…1/4カップ
・とりガラスープの素…大さじ1/2
・水…1カップ
ごま油、塩
作り方
- キャベツは縦2cm幅に切る。ねぎの白い部分は斜め薄切りにし、青い部分は小口切りにする。
- 鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉と合わせ調味料、好みで豆板醤を入れて炒める。味がよくなじんだら、いったん取り出す。
- 続けてキャベツ、ねぎの白い部分を入れ、2を全体に広げてのせ、煮汁を加えて中火にかける。
- 煮立ったらふたをして弱めの中火で6~7分煮る。豆乳とごまを加えて弱火にし(煮立たせないよう注意)、2~3分煮て、ねぎの青い部分をのせる。味をみて、足りなければ塩でととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 上島亜紀
- 料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
お料理メモ
《 食材チェンジmemo 》
● キャベツ:白菜でも
● 長ねぎ:玉ねぎでも
《 鍋のシメは 》
● そうめんでにゅうめんに
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