とりむね肉と小松菜の豆乳鍋
345kcal
2.6g
材料（2～3人分）
とりむね肉…小2枚(約400g)
小松菜…4株(約200g)
豆乳(成分無調整)…１ 1/2カップ
スープ
・おろししょうが…大さじ1
・酒、みりん…各大さじ2
・水…3カップ
塩、片栗粉、みそ
小松菜…4株(約200g)
豆乳(成分無調整)…１ 1/2カップ
スープ
・おろししょうが…大さじ1
・酒、みりん…各大さじ2
・水…3カップ
塩、片栗粉、みそ
作り方
- 小松菜は5cm長さに切る。とり肉は薄いそぎ切りにして塩小さじ1/4をふり、片栗粉を薄くまぶす。
【POINT】片栗粉をまぶしておくと肉がしっとりと仕上がり、程よいとろみもつく。 - 鍋にスープの材料を入れて中火で熱し、煮立ったらみそ大さじ２ 1/2を溶き入れる。とり肉を加え、肉の色が変わったら豆乳を加えて弱めの中火にし、煮立てないようにしながら3～4分煮込む。小松菜を加え、さっと煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
お料理メモ
【締めごはん】豆乳リゾット
残ったスープ１ 1/2カップにご飯150gを入れて中火で熱し、とろりとするまで約3分煮る。仕上げに粉チーズ、粗びき黒こしょう各適量をかける。
〈１肉１野菜鍋、ここがおすすめ！〉
（1）準備がラク：買い物も下ごしらえも少ないから、食べたいときにパパッとできます。
（2）シンプルだから飽きない：あれこれ入れないから食材の組み合わせの妙が際立ち、飽きないおいしさに！
（3）楽しみ方もいろいろ：スープで煮たり、蒸したり、焼いたり。一工夫して多彩なスタイルで楽しんで！
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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