お弁当にもおすすめ！ 卵でボリュームもアップの「ピカタ」のレシピ5選

ピカタとは、食材に小麦粉と溶き卵をまとわせて焼いた料理。肉を使うことが多いですが、他の食べ物で作ってもおいしくいただけます。今回は、さまざまなバリエーションのピカタをご紹介。夜にたくさん作っておいて、余った分は翌日のお弁当に入れるのもおすすめですよ。

【じゃがいものピカタ】（182Kcal、塩分1.0g）

<材料・2人分>

じゃがいも 1個、ロースハム 1枚、卵 1個、顆粒スープの素 小さじ1/4、塩、小麦粉、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ

<作り方>

1. じゃがいもは8等分の輪切りにする。ハムは十字に4等分に切る。

2. フライパンにじゃがいもとかぶるくらいの水、塩小さじ1/3を加えて火にかけ、やわらかくなるまで約5分ゆでる。湯をきってペーパータオルで水けをふき、小麦粉適宜をまぶす。

3. ボウルに卵、スープの素、塩、こしょう各適宜を入れて溶きほぐす。

4. フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、2を3にくぐらせて並べ入れる。焼き色がついたら返し、残りの卵液を上からかける。菜箸で卵を切り分けながら返し、両面に焼き色がついたら取り出す。

5. 4のじゃがいも2枚でハム1枚をはさみ、ようじで刺す。同様にあと3つ作り、器に盛って、ケチャップ適宜を添える。

じゃがいもでハムをサンドして、ハンバーガーのようなかわいらしい見栄えに。