鮭のにんじんピカタ

鮭のにんじんピカタ

鮮やかなオレンジ色のころもで

カロリー
260kcal
塩分
1.2g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
井上和子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

生鮭…2切れ

生しいたけ…2枚

グリーンアスパラガス…3本

すりごま(白)…大さじ1

にんじんころも

 ・卵…1個

 ・にんじんのすりおろし…1/2本分

・酒、塩、小麦粉、バター

作り方

1.

しいたけは石づきを除いて、四つ切りにする。アスパラガスは4~5cm幅の斜め切りにする。鮭は1切れを4~5つのそぎ切りにし、目立つ骨を除く。酒大さじ1と塩少々をふり、約5分おく。軽く汁をきって、小麦粉を薄くまぶす。

2.

にんじんころもを作る。ボウルに卵を溶きほぐし、にんじんを加える。フライパンにバター大さじ1を溶かし、1の鮭をころもにくぐらせて入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返して、端に寄せる。あいたところにしいたけとアスパラガスを入れて炒め、塩少々をふる。

3.

鮭に火が通ったら、器に盛る。しいたけとアスパラガスにごまと好みでしょうゆをふって混ぜて、鮭に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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