じゃがいものピカタ

材料（２人分）

• じゃがいも…１個
• ロースハム…１枚
• 卵…１個
• 顆粒スープの素…小さじ1/4
• ・塩、小麦粉、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ

作り方

1. じゃがいもは８等分の輪切りにする。ハムは十字に４等分に切る。
2. フライパンにじゃがいもとかぶるくらいの水、塩小さじ1/3を加えて火にかけ、やわらかくなるまで約５分ゆでる。湯をきってペーパータオルで水けをふき、小麦粉適宜をまぶす。
3. ボウルに卵、スープの素、塩、こしょう各適宜を入れて溶きほぐす。
4. フライパンにオリーブ油大さじ１を入れて弱火にかけ、２を３にくぐらせて並べ入れる。焼き色がついたら返し、残りの卵液を上からかける。菜箸で卵を切り分けながら返し、両面に焼き色がついたら取り出す。
5. ４のじゃがいも２枚でハム１枚をはさみ、ようじで刺す。同様にあと３つ作り、器に盛って、ケチャップ適宜を添える。