うまみがジュワワ～！ おつまみにも使える帆立の揚げもの5選

刺身で食べてもじゅうぶんおいしい帆立ですが、ほんの少し手間を加えて揚げ物にすると新たな魅力に気づけます。外はサクサク、中はふんわりとやわらかく揚げれば、家飲み派のおつまみにもぴったりのメニューに。余った分はお弁当の具としても使えるので、多めに作っておくのもおすすめですよ。

　

【帆立とれんこんのフライ】（414Kcal、塩分1.9g、調理時間20分）

<材料・2人分>

帆立貝柱 6個、下味（おろしにんにく 1/4片分、塩、こしょう 各少々）、れんこん 40g

、しいたけ 4枚、キャベツのせん切り 1～2枚分、マヨソース（マヨネーズ 大さじ2、玉ねぎのみじん切り 大さじ1、ゆかり 小さじ1/2）、ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉 各適宜）、揚げ油

<作り方>

1. 帆立はペーパータオルで余分な水をふき、下味の材料をまぶす。れんこんは7～8mm厚さの半月切りにする。しいたけは軸を切り落とす。帆立、れんこん、しいたけに、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。帆立には、にんにく、塩、こしょうでしっかり味つけをして、臭みを消す。

2. 鍋に揚げ油を入れて中温（約170℃）に熱し、れんこん、しいたけ、帆立の順に入れて全体にこんがりと色づくまで揚げて、器に盛る。

3. マヨソースの材料を混ぜて小皿に入れて、キャベツのせん切りとともに2に添える。好みでマヨソースにゆかり少々を散らしても。

今が旬のれんこん、しいたけを帆立と一緒に揚げているので、1皿でさまざまなうまみを堪能できます。ゆかりと玉ねぎのみじん切りを加え、香りよく仕上げたマヨソースをからめて召し上がれ。