帆立とれんこんのフライ

材料（２人分）

帆立貝柱
　６個
下味
　・おろしにんにく
　　1/4片分
　・塩、こしょう
　　各少々
れんこん
　40g
しいたけ
　４枚
キャベツのせん切り
　１〜２枚分
マヨソース
　・マヨネーズ
　　大さじ２
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ１
　・ゆかり
　　小さじ1/2
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・揚げ油

• 帆立貝柱

  ６個

• 下味

• 　・おろしにんにく

  1/4片分

• 　・塩、こしょう

  各少々

• れんこん

  40g

• しいたけ

  ４枚

• キャベツのせん切り

  １〜２枚分

• マヨソース

• 　・マヨネーズ

  大さじ２

• 　・玉ねぎのみじん切り

  大さじ１

• 　・ゆかり

  小さじ1/2

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適宜

• ・揚げ油

1. 1

   帆立はペーパータオルで余分な水をふき、下味の材料をまぶす。れんこんは７〜８mm厚さの半月切りにする。しいたけは軸を切り落とす。帆立、れんこん、しいたけに、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

   

   帆立には、にんにく、塩、こしょうでしっかり味つけをして、臭みを消す。

2. 2

   鍋に揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、れんこん、しいたけ、帆立の順に入れて全体にこんがりと色づくまで揚げて、器に盛る。

3. 3

   マヨソースの材料を混ぜて小皿に入れて、キャベツのせん切りとともに２に添える。好みでマヨソースにゆかり少々を散らしても。

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