帆立とれんこんのフライ
414kcal
1.9g
20min
材料(2人分)
帆立貝柱…6個
下味
・おろしにんにく…1/4片分
・塩、こしょう…各少々
れんこん…40g
しいたけ…4枚
キャベツのせん切り…1〜2枚分
マヨソース
・マヨネーズ…大さじ2
・玉ねぎのみじん切り…大さじ1
・ゆかり…小さじ1/2
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・揚げ油
下味
・おろしにんにく…1/4片分
・塩、こしょう…各少々
れんこん…40g
しいたけ…4枚
キャベツのせん切り…1〜2枚分
マヨソース
・マヨネーズ…大さじ2
・玉ねぎのみじん切り…大さじ1
・ゆかり…小さじ1/2
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・揚げ油
作り方
- 帆立はペーパータオルで余分な水をふき、下味の材料をまぶす。れんこんは7〜8mm厚さの半月切りにする。しいたけは軸を切り落とす。帆立、れんこん、しいたけに、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
- 鍋に揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、れんこん、しいたけ、帆立の順に入れて全体にこんがりと色づくまで揚げて、器に盛る。
- マヨソースの材料を混ぜて小皿に入れて、キャベツのせん切りとともに2に添える。好みでマヨソースにゆかり少々を散らしても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
おすすめ読みもの(PR)
野菜の揚げ物 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!