帆立のフリット

時短でラク
356kcal
1.1g
10min
帆立のフリット
帆立のフリット

ころもに炭酸水を混ぜるとカラッと揚がる!

材料(2人分)

帆立貝柱(刺し身用)…小6個(約240g)
カリフラワー…1/2個
レモン…1/4個
マッシュルーム…4個
ころも
 ・小麦粉…3/4カップ
 ・塩…少々
 ・炭酸水…1/2カップ強
・塩、揚げ油

作り方

  1. カリフラワーは小房に分ける。レモンは3等分のくし形切りにする。ころもの小麦粉に塩、炭酸水を入れて菜箸で混ぜる。
    ころもの小麦粉には炭酸水を混ぜるとカリッと揚がる。ビールでもOK。
  2. フライパンに2〜3cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、帆立、カリフラワー、マッシュルームにそれぞれのころもをつけて入れる。途中上下を返しながら2〜3分揚げる。
  3. こんがりとしたら取り出して油をきり、器に盛って塩少々をふり、レモンを添える。好みでルッコラを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 三村健二

食材の扱い方・ポイント

カリフラワー
カリフラワー
くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…

基本の扱い方

葉を除く(1)

軸の部分に包丁を入れて切り落とします。

葉を除く(2)

残っている葉は手ではずします。

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

ゆで方

白くゆでるには

白くゆで上げたいときは、沸騰した湯に塩と酢を各少々加えます。ただし、酢の味が多少残るので、調理法によっては控えるようにしましょう。
すぐに使わないときは、ゆでたあと、冷水にとると、変色が防げます。

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