白身魚とカリフラワーのフリッター

423kcal
3.1g
白身魚とカリフラワーのフリッター
白身魚とカリフラワーのフリッター

レタスクラブ調味料部

小林まさみさんのレシピ

揚げたてにクミン塩をふって食べて

材料(2人分)

  • 白身魚(生だらなど)の切り身…2切れ(約200g)
  • カリフラワー…1/2個(約200g)
  • クミン塩
  •  ・クミンシード…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  • ころも
  •  ・…1個
  •  ・小麦粉…50g
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  •  ・ベーキングパウダー…小さじ1
  •  ・塩…少々
  •  ・水…1/4カップ
  • 塩、揚げ油 
白身魚(生だらなど)の切り身…2切れ(約200g)
カリフラワー…1/2個(約200g)
クミン塩
 ・クミンシード…小さじ1
 ・塩…小さじ1/2
ころも
 ・卵…1個
 ・小麦粉…50g
 ・片栗粉…大さじ1
 ・オリーブ油…大さじ1
 ・ベーキングパウダー…小さじ1
 ・塩…少々
 ・水…1/4カップ
塩、揚げ油 

作り方

  1. クミン塩を作る。小さめのフライパンにクミンシードを入れ、弱火にかける。カリッとするまで約5分いって、耐熱ボウルに取り出して塩を加え、混ぜ合わせる。
    クミンは火を通すと香りが立つ。小さめのフライパンで、カリッとして香りが立つまでいってから塩と合わせる。
  2. オリーブ油以外のころもの材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。オリーブ油を加え、さらに混ぜる。
  3. カリフラワーは小房に分ける。白身魚は一口大に切り、ペーパータオルで水けを拭いて塩少々をふる。
  4. フライパンに2cm深さの揚げ油を入れ、中温(約170℃)に熱する。カリフラワーを2にくぐらせ、汁けを軽くきってフライパンに入れる。うすく揚げ色がつくまで上下を返しながら4〜5分揚げ、取り出して油をきる。白身魚も同様に揚げて油をきる。
  5. 器に盛って1を添え、ふりかけて食べる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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