旬の味を手軽にめしあがれ！ 緑が鮮やかなブロッコリーサラダ5選

ブロッコリーは1/3個強で1日に必要なビタミンCがとれ、ミネラル類も豊富な野菜。味にクセがないので、幅広いジャンルの料理に使えます。今回は緑が鮮やかなブロッコリーのサラダ5選をご紹介。ベーコンや卵といった食品と組み合わせて、栄養満点のサラダを食卓に並べてくださいね。

　

【ブロッコリーの巣ごもりシーザーサラダ】（152Kcal、塩分0.7g、調理時間5分）

<材料・2人分>

温泉卵 2個、粉チーズ 小さじ1、ブロッコリー 1/2個（約150g）、ドレッシング（牛乳、マヨネーズ 各大さじ1、おろしにんにく 1/2片分、酢 小さじ1、塩 少々）、粗びき黒こしょう

<作り方>

1. ブロッコリーは小房に分け、水にくぐらせてから耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。

2. 器に1の半量をドーナッツ形に盛り、中央に温泉卵1個をのせる。ドレッシングの材料を混ぜ合わせて半量をかけ、粉チーズ半量とこしょう少々をふる。残りも同様に作る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

ブロッコリーの加熱を電子レンジにお任せすれば、かかる手間と時間を大幅カットできます。おろしにんにくが香るドレッシングと、とろりとくずれた温泉卵が相性抜群。たっぷりからめていただきましょう。