「たこやき風」や「肉じゃが風」も！？ 思わず真似したくなる変わり種餃子5選

中華料理の定番中の定番「餃子」。おかずだけでなくおつまみとしても人気ですが、毎回同じレシピだとマンネリ化してきますよね。そんな時は変わり種餃子にチャレンジしてみてはいかがでしょう？ あんに入れる具材を変えたり、包み方や揚げ方にちょっとした工夫を加えればOK。こうばしい香りと新感覚のおいしさが味わえますよ。

たこ焼き風餃子

【材料・24個分】

あん（豚ひき肉 200g、長ねぎのみじん切り 1本分、紅しょうが 30g、キャベツのみじん切り 3枚分、青のり 大さじ2、サラダ油、ごま油 各大さじ1、ウスターソース 小さじ2、酒 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、塩 小さじ1/4、水 大さじ2）、ゆでだこの足 1本（約100g）、青のり 小さじ1、餃子の皮（大判） 24枚、削りがつお 適宜、塩、サラダ油、マヨネーズ、中濃ソース

【作り方】

1. たこは1cm角に切る。紅しょうがはみじん切りにする。キャベツに塩小さじ1/2をふって約3分おき、出た水けを絞る。

2. ボウルにひき肉、水を入れてよく混ぜる。ねぎ、1以外のあんの材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜ、たこ以外の1も加えてよく混ぜる。

3. 餃子の皮1枚に2のあんの1/24量（大さじ1強が目安）をのせ、たこ1切れをのせる。皮の縁に水をつけ、半分に折ってひだを寄せて包み、しっかりと口を閉じる。残りも同様にする。たこ以外のあんをのせ、たこをまん中にのせて包む。紅しょうがやウスターソース、青のりを入れると、食べたときにまるでたこ焼きのような味に。

4. フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、餃子10～12個を並べて火にかけ、うっすらと焼き色がつくまで焼く。

5. 熱湯80mlを加えてふたをする。皮が透き通って、パチパチと音が変わり、湯がほとんどなくなるまで蒸し焼きにする。

6. ふたを取って強火にし、皮がパリッとしたら、サラダ油少々を足し、パチパチ音がするまで焼く。残りも同様に焼く。器に盛り、マヨネーズ、中濃ソース各適宜をかけ、削りがつお、青のりをふる。

（1個分82Kcal、塩分0.4g）

餃子×たこ焼きの大胆なコラボ料理です。あんに紅しょうがや青のり、ウスターソースを混ぜることで、いつもの餃子が変身。たこ焼き専用の器具がないという時でも、フライパンで気軽にたこ焼きが楽しめますよ。